SÜPRİZ KURABİYELERİMİZ..

Defne Ela'nın okula alışma sürecinde biraz uğraştık. İstekli olsun diye akşamdan güzel şeyler planlayıp, sabah okul kapısında sorun yaşamayalım istedim.

"Arkadaşlarına kurabiye yapalım mı beraber kızım?" dedim ve çok sevindi Defne Ela. Kolları sıvadık giriştik hamur yoğurmaya.

Sabah okula götürdük kurabiyeleri. Arkadaşlarına kendi elleriyle ikram etmiş kızım. Afiyetle yemişler.

SULTAN SARMASI...

Missss gibi bir lezzetle herkese hayırlı, kazançlı, güzel bir hafta diliyorum. 

,

Yine Birsence'nin nefis tatlı tariflerinden biridir bu. İlk denememdi ve gerçekten harika oldu. Yapımıda tadıda çok hafif. Herkese tavsiye ediyorum.

Tarifi aynen uyguladığım için buraya kopyalama yapıyorum:)

• 1 kilo süt
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 5 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 su bardağı hindistancevizi
• 2 poşet kremşanti
• 1 su bardağı süt

YAPILIŞI:Bir tencerede un,şeker ve kakaoyu karıştıralım.İçine azar azar 1 litre sütü ilave edip karıştırmaya devam edelim.Tencerenin altını yakıp pişirelim.Muhallebimiz pişince altını kapatıp vanilya ve margarini ekleyelim.Soğuyunca mikserle 15 dakika çırpalım..Fırın tepsisine hindistancevizini yayalım.Üstüne muhallebiyi döküp soğumasını bekleyelim.İyice soğuyunca üstüne çırpılmış 1 su bardağı sütle çırpılmış krem şantiyi yayalım..Streçleyip 3 saat dolapta bekletelim..Dolaptan çıkarınca önce uzunlamasına 2 'ye bölelim.Sonra 2 parmak kalınlığında keselim ve rulo saralım.Dik bir şekilde pasta kağıtlarına yerleştirip tekrar servis zamanına kadar dolaba kaldıralım...

ŞEKERPARE....

Sevgili Birsen'nin tarifi olan bu tatlıyı, geçen hafta gelen misafirlerim için denedim ve çok beğenildi.

Sizde değişik ve nefis tarfiler denemek isterseniz mutlaka güzel anne Birsen'nin sitesini gezmelisiniz.

Tarifinide yapılışınıda aynen uyguladım.

İşte tarif ;

MALZEMELER:

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tane yumurta( 1 sarı üstüne)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alırı kadar un
• Tüm fındık veya kayısı çekirdeği ( ben ceviz kullandım)

Şerbet Malzemesi İçin:

• 5 su bardağı tozşeker
• 5 su bardağı su
• 1 dilim limon

YAPILIŞI:Şerbeti 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,1 tam+1 yumurta akı,sıvıyağ ve şekeri yoğurma kabına koyup karıştıralım.İçine irmik,un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.Ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayalım.Her birinin üstüne bir tane fındık veya kayısı çekirdeği (ben ceviz batırdım.) batırıp biraz bastıralım.( Kabardığında fındık yada ceviz çıkmasın içinden diye).Üstüne ayırdığımız yumurta sarısını sürüp ısıtılmış 175C'lik fırında güzelce kızartalım.İyice soğumuş şerbeti fırından çıkan tatlının üstüne dökelim.Tatlı şerbetini çekince servis yapalım..

SADRAZAM LOKUMU...

Son zamanlarda çok sık yapar oldum bu harika lezzeti.

Birkaç kez yememe ve tadına hayran kalmama rağmen yapılışı gözümde büyüyor ve hiç denemiyordum.

 Meğer hiçte öyle değilmiş. Yapım aşamasıda yemesi kadar zevkli geldi bana. Mutlaka denemelisiniz diyerek tavsiye ediyorum. 

MALZEMELER

PANDİSPANYA İÇİN

• 5 YUMURTA
• 1 SU BARD TOZ ŞEKER
• 1 PK VANİLYA
• 1 PK KABARTMA TOZU
• 1.5 SU BARD UN

KREMASI İÇİN

• 3 SU BARD SÜT
• 3 YEMEK KAŞIĞI UN
• 2 ÇAY BARD TOZ ŞEKER
• 1.5 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
• 1 PK VANİLYA

ÜSTÜ İÇİN

• 3 SU BARD ŞEKERLİ SÜT
• 2 SU BARD HİNDİSTAN CEVİZİ

 

• İSTERSENİZ ARASINA MUZDA KOYABİLİRSİNİZ.

YAPILIŞI:Pandispanyası için yumurtayla şekeri 10 dakika çırpalım.içine unla karıştırılmış vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.Tepsiye yağlı kağıt serip hamuru tepsiye yayalım.Isıtılmış 170'Cde pişirelim.Pandispanya pişerken hemen kremayı pişirelim.Pandispanya fırından çıkınca sıcakken boyuna 2'ye enine ise 6'ya bölelim.Her bir dikdörtgeni elimize alıp ortasından 2'ye bölelim.İç yüzeyine krema sürüp isterseniz muzuda koyup rulo saralım.Tüm pandispanyaya aynı işlemi yapalım.Bir kaseye soğuk sütü bir kaseyede hindistancevizini koyalım.Roluları önce süte sonrada hindistancevizine bulayıp dolapta en az 3,4 saat dinlendirelim.Sonra servis tabağına dizip servis yapalım..

PANCARLI KISIR...

Uzuuun bir aradan sonra pancarlı kısır tarifiyle tekrar merhaba.

Yine canım arkadaşım Nurcan'nın  tavsiyesi üzerine denediğim bu kısır herkes tarafından çok beğenildi. İçerisinde pancar var dediğimde ise şaşıranlarda oldu. 



Sunumunda göbek marul yaprakları , kornişon turşu ve dilim limon kullandım. Fotoğraflar her ne kadar kötü olsada, bu tarifin denenmesini tavsiye ediyorum kısır severlere:)

Arkadaşımın izniyle tarifi aynen yazıyorum size.

MALZEMELER

• 3 Su bard kısırlık bulgur
• 2 su bard kaynar su
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ (ben z.yağ kullandım)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, kırmızı biber, karabiber, pul biber,  kimyon ve nane
• 2 ad kırmızı pancar (mandalina büyüklüğünde)
• 1 ad limonun suyu
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet taze soğan
• (Ayrıca ben kıvırcık doğradım)

YAPILIŞI

Bulguru soğuk suyla yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra kaynar su koyup karıştırıyoruz. Suyunu çekmesi için kabımıza bir kapak kapatıp kenara alıyoruz.

Bir tavaya kuru soğanımızı minik minik doğruyoruz. Sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Kavrulunca içine salçaları ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.

Öte yanda pancarlarımızı rendelemeye başlıyoruz. Birini rendeleyip suyunu sıkıp pososunu atıyoruz. Sadece suyunu kullanacağız. İkinci pancarımızıda rendeliyoruz pososuyla beraber diğer pancarın suyuyla birlikte bulgurumuza ilave ediyoruz.

Kavurduğumuz soğanlı karışımı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Limon suyunu, nar ekşisinide ilave edip karıştırıyoruz.

İnce kıydığımız taze soğan ve maydonozları ( doğranmış kıvırcıkları ) ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Dilediğimiz şekilde servis ediyoruz.

TENCERE KEKİ ...

Bu bir Oktay usta tarifidir. Çok kez denemiş ve her zaman mükemmel sonuçlar almışımdır. Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir kektir kendileri :)

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

isterseniz son aşamada çekilmiş ceviz yada çikolata parçaları serpebilirsiniz.

 Yapılışı ise, tüm malzemeleri normal kek yapımında olduğu gibi önce yumurta şeker olmak üzere karıştırıp, yağlanmış ısıya dayanıklı kaplara yada nescafe fincanlarına yarım dolacak şekilde karışımdan koyuyoruz. Tencereye biraz su ekleyip kek karışımını koyduğumuz fincan yada minik borcam kaplarımızı tencereye sıralıyoruz.  Tencerenin kapağı kapatılarak ocakta orta ateşte kapağını hiç açmadan 25 dk pişiriyoruz.

Benim borcam kaplarımın sekiz tanesi bu karışımla doluyor. Her kalıba göre değişir sayı tabiki. 25 dk pişirdikten sonra kapları ıslak bir bez üzerine çıkartıp koyuyoruz. Kapların içerisinden daha kolay çıkması için. Servis sırasında çikolata sosu ve hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz size kalmış.

Afiyet olsun.

 İnşallah düzgün anlatabilmişimdir:)

AŞURE...

Hep anneciğim yapsada yesem derdim. Ama anadan uzak olunca iş başa düşüyormuş. Bir sene annem ve babam bizdelerdi ve annemle beraber yapmıştık aşureyi. Şimdi iki üç yıldır kendim yapıyorum büyümüşüm dimi :)) Aslında yapılması çok kolay birşey ama nedense gözünde büyütüyor insan yada kendi adıma konuşayım ben biraz büyütüyorum sanırım. 

Aşureyi yaptım komşularıma dağıttım sonra bir güzel yedik ailecek. Herkes çok beğendi. İşte tarifi;

500 gr buğday
200 gr nohut
200 gr fasülye
100 gr fındık
100 gr kuru üzüm
1 paket kuş üzümü
1 paket çam fıstığı ( dolmalık fıstık)
100 gr kuru kayısı
100 gr kuru incir
1 tane elma
1 portakal kabuğu minik doğranmış
5 6 tane karanfil
1.5 kilo şeker ( bana biraz tatlı geliyor aslında bu ölçü)

Süslemek için minik doğranmış portakal, kivi, nar ve çekilmiş ceviz.

( Malzemeler ve miktar isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir)

Yapılışı ise akşamdan buğdaylar iyice birkaç defa yıkanıp süzülür. Tencereye alınır üzerini bir miktar geçecek kadar su eklenir kısık ateşte kaynatılır. Buğdaylar kabarınca ocağı kapatıyoruz ve sabah kadar tencerenin kapağı kapalı bekletiyoruz. Nohut ve fasülyeyide akşamdan haşlayabilirsiniz.

Sabah buğdayların bulunduğu tencereye bir miktar daha sıcak su ekleyip ocağa alıyoruz. Diğer yandan incir ve kayısıyı minik doğrayıp ayrı ayrı, kuru üzüm ve kuş üzümünüde aynı şekilde ayrı haşlıyoruz ve kenarda bekletiyoruz. Buğdaylar kaynamaya başlayınca içerisinde haşlanmış nohut ve fasülyeyide ekliyoruz. Ardından minik doğranmış portakal kabuğunu ve minik doğranmış elmayı ilave ediyoruz. En son haşlanmış suyu süzülmüş kayısı, incir, kuş üzümü, kuru üzümü ve karanfili  ekliyoruz. Fındık ve fıstıklarıda içini atıp bir iki karıştırdıktan sonra kapatım aşamasında şekerini ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan indiriyoruz tenceremizi.

Servis ederken süslemelerde tarçında ekleyebilirsiniz. Afiyet olsuun.

Son olarakta yazmadan geçemeyeceğim birşey var. Çocukken hiç unutmam büyüklerimiz aşurenin buharını gözlerimize sürerlerdi nedendir bilmem şifa olsun diyedir herhalde. Bende aynısını kızıma uyguluyorum şimdi:)

2.YAŞ GÜNÜ MENÜMÜZ...

Önden, tatlılar tatlısı cicili bicili hazırlanmış Defne Ela:)

Pastasını incelemeye doyamazken,

 kıyafetiyle birebir uyumlu pepeli doğum günü pastamız (pastacı rapunzele teşekkürler) ,

Nurcan Teyzeye çooook teşekkür ederiz tekrardan. Süpriz gelen doğum günü kurabiyelerimiz,

Nişastalı papatya kurabiyeleri,

   

Tuzlu ve peynirli, yıldız+papatya kurabiyeler

 

Kaşar peynirli mayalı poğaçalar,

Yalancı su böreği,

Havuçlu patates çanakları,

Nar ekşili kuru patlıcan dolması

Veee bütünüyle masamız,

Meraklı ve sevinçli Defne Ela, masa kenarında

Kızlar çetesi yine birlikte,

Menüye son olarak eklediğim meyve çubuklarının fotoğrafını çekemedim ama çok hoş bir görüntü ve lezzetiyle masada yerini aldı.

Tüm dostlarımıza ve yakınlarımıza güzel geçen gün ve hediyeleri için teşekkür ederiz.

Seneye tekrar bu neşeyle, sağlıkla kutlayabilmek dileğimle.

Sevgileeer.

CEVİZLİ KURABİYE..

Yapmışsın fakat yedin mi diye soracak olursanız (neden sorasınız ki ama ben söyleyim:)) ),  inanır mısınız tadına bile bakmadım:) Çünkü sevmiyorum kurabiye tarzı şeyleri. Ama güzeldi daha doğrusu çok güzel olduğu söylendi.

Ben yememiş  olsamda tadından eminim, inşallah sizde yaparsınız ve tadı hoşunuza gider. Gülay hanımdan esinlenerek yaptığım kurabiyelerin tarifi;

Malzemeler

150 gr margarin  (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

yarım çay bardağı yoğurt

2-3 çorba kaşığı çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı tarçın

1 kabartma tozu

3 su bardağı un

Süslemek için

ceviz içi

pudra şekeri ve tarçın

Yapılışı

Hamuru için gerekli tüm malzemeler güzelce yoğrulur.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yapılıp tepsiye dizilir. Üzerlerinede ceviz içi bastırılıp  fırında 170 derecede pişirilir. Pişen kurabiyelerin üzerine sıcakken pudra şekeri ve tarçın süzgeçle elenir. Soğuduktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsuuuun.

KADAYIFLI MUHALLEBİ...

Fotoğrafın böyle kötü olduğuna bakmayın sakın.  Son kalan dilimi aceleyle çekmiş bulundumda o yüzden böyle. Ama lezzet şahane kesinlikle tavsiye ediyorum. Birkaç kez başka davetlerde yememe rağmen hiç denememiştim. Bunu bizzat evimde deneyip, misafirlerimden tam not alıp ilaveler istenince çok mutlu oldum ve neden bugüne kadar hiç yapmadım ki diye kendime söylendim.

Tarif yine arkadaşım Nurcan'dan. Arkadaşımın sitesi ilk uğrak yerim bu durumlarda. Hiç düşünmeden olur mu olmaz mı diye kararsızlıkta kalmadan, seçtiğim gibi yapıyorum tarfilerini çünkü hepsi birbirinden lezzetli ve ölçüler tam tutuyor. Dilerseniz arkadaşımın sitesinden, dilerseniz burdan bakabilirsiniz.

İşte size tarif;

MALZEMELER:

KADAYIFI İÇİN

• 50 gr margarin (ben tereyağ kullandım)
• 250 gr kavrulmamış kuru kadayıf
• 1 su bard şeker
• 1 su bard iri dövülmüş ceviz

TAVUK GÖĞSÜ İÇİN

• 1 kg süt
• 5 yemek kaşığı tepeleme un
• 150 gr margarin (ben daha az kullandım )
• 1 çay bard sıvı yağ
• 10 kaşık şeker

SOĞUYUNCA

• 50 gr margarin (ben hiç koymadım)
• 1 pk toz krem şanti

YAPILIŞI
Tavuk göğsü için yazdığım malzemeler tencereye alınıp sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelip iki fıkır kaynayana kadar pişirilir. soğumaya bırakılır. kadayıf için yazdığım bütün malzemeler teflon pilav tenceresine alınır sürekli karıştırarak kadayıflar pembeleşinceye kadar kavrulur. (karıştırmak önemli ki kadayıfların her yeri bir kızarsın.) pembeleşen kadayıflar kenara alınır. tavuk göğsü soğuyunca içine 50 gr margarin ve 1 pk toz krem şanti eklenir. 10 dk kadar mikserle çırpılır. büyük boy borcam tepsisine kavurduğumuz kadayıfların yarısı yayılır. üzerine dikkatlice yavaş yavaş kaşıkla tavuk göğsü dökülür. düzeltilir. kadayıfımızın kalan yarısı üzerine serpilir eşit olarak. dolaba konur. soğuyunca dilim dilim kesip servis edilir.
NOT:
"bu tatlıyı yaptığınız gün yerseniz kadayıflar kıtır kıtır oluyor. bir gün beklediğinde yumuşak kadayıflı bi tatlı oluyor. buna göre herkesin zevkine göre tatlı olduğunu düşünüyorum"  demiş canım arkadaşım gerçektende iki halide mükemmel. Sabaha kalan minicik bir parçayı yedikten sonra buna karar verdim.

YALANCI ÇİĞ KÖFTE HEMDE YUMURTALISINDAN:)

Geçen hafta çocuklarıyla birlikte evimize misafir olan arkadaşlarımız için hazırladığım menü içerisinde bulunan bir tariftir bu. Herkes ve bende çok beğenerek yedik afiyetle. Acısı biraz daha fazla olsaydı daha iyi olurdu fakat çocuklarda yemek ister diye acıyı azaltmak durumunda kaldım.

Daha öncede yapmış olduğum ve tarifi aynı olan bu lezzeti, canım arkadaşım Nurcan'nın sitesinden çalarak size yayınlıyorum:)

 

MALZEMELER

 

• 3 SU BARD ESMER ÇİĞ KÖFTELİK BULGUR
• 2 ORTA BOY KURU SOĞAN
• 7-8 DİŞ SARIMSAK
• 3 ORTA BOY DOMATES

  BAHARATLAR

• 1,5 TATLI KAŞIĞI İSOT (ÇOK ACI YİYEMEYENLER BUNU KOYMASIN)
• 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
• 2 TATLI KAŞIĞI SUMAK
• 1 TATLI KAŞIĞINDAN AZ KİMYON
• 1 TATLI KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER
• 1 TATLI KAŞIĞI PULBİBER
• TUZ
• 2 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 3 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 7-8 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ

YOĞURDUKTAN SONRA

• YARIM DEMET KIYILMIŞ MAYDONOZ
• 3 TANE TAZE SOĞAN
• 2 YUMURTA (ÇIRPILIP TEREYAĞDA PİŞİRİLECEK)

YAPILIŞI
KURU SOĞAN, SARIMSAK, DOMATES RONDODA YADA ROBOTTA İYİCE ÇEKİYORUZ. BU KARIŞIMA BULGURUMUZU KATIP ARA SIRA KARIŞTIRMAK SURETİYLE 2 SAAT BEKLETİYORUZ. 2 SAAT BEKLEDİKTEN SONRA BAHARATLAR KISMINDA YAZDIĞIM BÜTÜN MALZEMELERİ BULGURUMUZA KATIP İYİCE YOĞURUYORUZ. DAHA SONRA MAYDONOZ VE TAZE SOĞANIMIZI KATIP TEKRAR YOĞURUYORUZ. ÇIRPIP YAĞDA PİŞİRDİĞİMİZ YUMURTALARIMIZI İLAVE EDİP YOĞURDUKTAN SONRA ŞEKİL VERİP SERVİS EDİYORUZ. 

HAŞHAŞLI TATLI....

Gün içerisinde Defnecik beni çok yorsada mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi çok özlüyorum. Şimdide mutfaktan çıkıyo değilim, ancak akşamlık yemek, Defne'ye özel birşey yada o güne misafir gelecekse hazırlık yapmak için vakit harcıyorum. Ama öncelerde böyle değildi bu durum. Hergün ne pişirsem, bugün nasıl kek yapsam, nasıl pasta yapsam diye düşünmeye ,değişik tarifler aramaya bol bol fırsatım bol bol vaktim olurdu.

Yine misafirlerim için, ilk defa denediğim tariflerden biridir haşhaşlı tatlı. Çok kez severek yemiştim gittiğim davetlerde. Tarifi ise şöyle,

KEKİ İÇİN
3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı un, 1 su bardağı haşhaş, 1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN
2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su

SÜSLEMEK İÇİN
1 Paket krem şanti 1 su bardağı süt

İlk olarak şerbetini pişirip soğumaya bırakıyoruz. Kek malzemelerini normal kek yapımı şeklinde karıştırıp 180 dereceli fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız kek sıcakken soğuttuğumuz şerbeti üzerine döküyoruz ve çekmesini bekliyoruz. Son olarakta hazırladığımz krem şantiyi tatlımızın üzerine sürüyoruz. İşte tatlımız hazır afiyet olsun:)

PATATES SALATASI...

Herkesin bildiği bir lezzettir patates salatası. Patatesin her türlüsünü severek yerim. Püresini, kızartmasını, yemeğini, fırında elma dilimli baharatlanmış şeklinde olanı, haşlanmışını ve salatasını.

Geçenlerde gelen misafirlerim için yapmıştım ve aceleyle çekmiştim resmini. Tarifini hemen herkes bilir ama ben yinede yazayım,

7-8 haşlanmış patates, marul, maydanoz, salatalık, yeşil soğan, kornişon turşu, kuru nane, pul biber, limon, tuz, zeytinyağ ve ben süslemek için çeri domates kullandım. İçine isteğe bağlı yeşil nane, dereotuda kullanabilirsiniz.

BİRAZDA MUTFAK VE SÜTLÜ KEMALPAŞA TATLISI...

Şerbetli tatlılarla pek aram iyi değil. Yerim yemesine fakat olmasada aramam. Eşimin kemalpaşa tatlısı istemesiyle, canım arkadaşım Nurcan'nın bloğunda yayınladığı ve "çok hafif mutlaka denemelisin" demesinin üzerine, bende ilk kez yaptım bu tatlıyı sütlü olarak. Sonuç mu gerçekten çok lezizdi. Bende burdan herkese tavsiye ediyorum. Tarife burdan ulaşabilirsiniz ama adet yerini bulsun, arkadaşımın bloğundan alıntı yaparak yazmak istiyorum:)

MALZEMELER

1 pk kemalpaşa tatlısı (50 ad)
1 kg süt
1 kg tozşeker
1 pk vanilya

YAPILIŞI

Süt ve toz şeker tencereye alınır. Kaynamaya başladığı aşamada kemalpaşalar ilave edilir. Ara ara karıştırarak 25-30 dk pişirilir. (Burada dikkat edilmesi gereken husus sütün taşmaması için sürekli takip altında tutmak gerekiyor) Ocaktan indirmeden vanilya ilave edilir.
Pişen kemalpaşalar sütüyle birlikte bir tepsiye dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca isteğe göre servis edilir...

KIŞA HAZIR TAZE FASÜLYE.....

Kimseyi kıskandırmak istemem ama bizim için özenle toplanmış, Bursa İstanbul arası yolculuk yapmış olan bu taze fasülyeler de organik.:)))

Kutuda bir gün dinlenme süresi verdiğim fasülyelere, ertesi gün "artık dolaba girme zamanınız geldi" diyerek başladım bir güzel ayıklamaya. Nasılda tazeler, hiç pazardan aldığımız fasülyelere benzemiyorlar. Suyu, toprağı, bakımı herşeyi kendine ait olunca insan daha bir özenli oluyor sanki. Kendim yetiştirmişim gibi konuştum ama olsun:)

Temizlediğim fasülyeleri önce iyice yıkadım. Daha sonra ölçü veremeyeceğim ama fasülyenin çokluğuna göre domates doğradım minik minik. Doğradığım domates ve fasülyeleri büyük bir tencereye alıp kapağını kapattım. Bir süre arada karıştırarak, fasülyelerin rengi biraz sararıncaya kadar haşladım. Haşlanmış olan fasülyeleri soğuması için bir tepsiye boşalttım. Soğuduktan sonra buzdolap poşetlerine doldurarak, kışın pişirilmek üzere dondurucuya yerleştirdim.

Şimdilik vişne, taze fasülye, barbunya var dondurucuda kışa hazır. Bamya alınacak, dolmalık biber alınacak. Geçen yaz patlıcan kızartıp koymuştum karnıyarık yapabilmek için. Ama kışın pişirmek için çıkardığımda nedense hoşuma gitmedi. Bu sene koymak istemiyorum.

Kışa hazırlık şimdilik bu kadar.......

SADE KEK...

Geçen haftalarda ziyaretimize gelen ablamın kızı Melike ve teyzemin kızı Zeynep, ikindi çayı boş gitmez kek yapalım dediler. Benimde canıma minnet:) Hemen malzemeleri hazırladım onlara. İnanın bu kadar güzel kabarıp tadının bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmiyordum:) Kendilerinede bizzat söylemiş bulundum bu düşüncemi. Bildiğimiz basit kek tarifi ama çok güzel olmuştu gerçekten. Artık malzemeden mi malzemeyi benim hazırlamamdan mı yoksa bizim kızların elinde mi bu lezzet bilemiyeceğim diye gülüşüp durmuştuk. O gün 3 dilim yemiştim sanırım. Ellerinize sağlık kızlar siz bize sık sık gelin kek yapın olur mu?

Malzemeler

3 yumurta
1.5 su bardağı şeker

yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

isteğe göre kakaoda koyabilirsiniz.

süslemek için pudra şekeri.

Yapılışını yazmama gerek var mı bilmiyorum malum normal kek herkes bilir diye düşünüyorum ama yinede belirteyim.

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz, sıvı yağ, süt ekleyip tekrar çırpıyoruz, vanilya, kabartma tozu ve unu ayrı bir kapta karıştrıp harca ekliyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküp 170 derecede ısınmış fırına atıyoruz. Piştikten sonra kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri döküyoruz.Afiyet olsun.

NOT: Keki kalıptan kolay çıkarabilmek için, fırından alır almaz ıslak bir bezin üzerine koyuyorum kalıbı. Üzerine tekrar nemli bir bez örtüyorum. Bir müddet böyle bekleytip ters çevirdiğimde kolayca çıkmış oluyor.

UYUYAN PRENSES PASTA.....

Buna köstepek pasta diyenlerde var ama biz ailece uyuyan prenses olarak yapıyoruz bunu:)) Hem görüntü hemde tat olarak çok güzel ve hafif. Denemenizi tavsiye ederim. 1 gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz dahada güzel oluyor buda benim önerim. Bu pastayı yine Defne'yi görmeye gelen misafirlerime sunmak için hazırlamıştım resmini çekmiştim. Dediğim gibi hep aceleden çekildiği için böyle özensiz kusura bakmayın:) Gelelim tarifine,

MALZEMELER:

Keki için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket kakao

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı un


İçi İçin:

1 litre süt

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı un

yarım paket sanayağ ( ben kullanmıyorum)

1 paket vanilya

YAPILIŞI:


Kek malzemelerini önce şeker ve yumurta olmak üzere iyice çırpalım. Yağ, kakao, kabartma tozu ve unuda ekleyip tekrar karıştıralım, küçük borcam tepsimizi yağlayıp harcı boşaltalım. 170 dereceye ayarlanmış fırında kek pişene kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra üzerine bir tepsi kapatalım ki kekin terleyip kolay çıkmasını sağlayalım. Tepsiden çıkarılan keki ikiye bölelim. Bir katını resimde görüldüğü gibi derin bir kaseye yavaşça bastırarak yerleştirelim. Bu arada keki soğutmayalım ki kırılmasın. Ben porselen yemek takımlarının büyük kasesini kullanıyorum bu pasta için.

Kekimiz pişerken muhallebisinide bir yandan hazırlamış olalım ki ılık bir şekilde kekimizin üzerine dökebilelim. Muhallebisi içinde bütün malzemeleri bir tencereye koyalım ve hiç bırakmadan karıştırıp , kaynayıp kabarcıklar olana kadar pişirelim. En son içine katı yağ ekleyebilirsiniz isteğe bağlı tabiki. Sonrasında resimlerde görüldüğü gibi muhallebiyi kase içindeki kek üzerine dökelim. Diğer parçayıda muhabellebinin üzerine koyup düz bir tepsiyle kapatalım.

Buzdolabına bu şekilde koyup 2 saat sonra ters çevirelim. Servis ederken kaseyi alıp dilim dilim keselim. Dilim olarakta resmi var ama çok kötü yahu:)) Afiyet olsun.....

Anlatım konusunda acemiyim arkadaşlar, çok mu uzattım yoksa anlatamadım mı artık siz karar verin. Ustalardan affola:)))

FIRIN SÜTLAÇ.....

Eh birazda mutfağa girelim değil mi? Çıktığımda yok aslında ama yaptığım hiç birşeyin fotoğrafını çekmek kısmet olmuyor.Herşey aceleden hazırlanıp sunulduğu için sizinle paylaşmaya imkan yaratamıyorum. Yine arşivden, önceden yapıp resmini çektiğim bu tarifi yayınlamak istedim. Resim biraz kötü öylesine çekmişim bir hevesle:)

Şerbetli tatlılarla pek aram yoktur. Sütlü tatlılar tercihim. Tatlı yapmam için çoooook canımın çekmesi lazım yada misafir gelicek ki öyle. Fırın sütlacı seviyorum, üzerindeki yanık sağlık için hiç iyi olmasada bence süper bir tat veriyor. İşte tarifi,

MALZEMELER:

1 litre süt

yarım su bardağı pirinç

2 su bardağı su

2,5 yemek kaşığı nişasta

1,5 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Pirinçleri yıkayıp su ile birlikte tencereye koyalım. Pirinçler iyice kabarana dek 15 dk pişmesini bekleyelim. Daha sonra süt, şeker ve biraz suyla erittiğimiz nişastayıda ekleyip arada karıştırarak kaynatalım. Kıvama geldiğinde toprak yada ısıya dayanıklı kaplara boşaltarak , fırın tepsisinin dibine biraz su koyalım ve sütlaç kaselerini yerleştirelim. 200 derece ayarlanmış fırının en süt kısmına koyarak üzerleri kızarana kadar tutalım. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra çekilmiş fındık veya cevizle servis yapalım. Afiyet olsun.

GÜNÜMÜZDÜ KUTLADIK:)

Her 14 şubatta o gün gelir aklıma, birbirimizi ilk gördüğümüz ilk sohbet edip gezdiğimiz. Bu yüzdendir ki bugünün ayrı bir önemi vardır benim hayatımda.

Evliliğimizin ilk yılı haricinde, her sevgililer gününü arkadaşlarımızla beraber kutluyoruz. Kahkahaların, eğlencenin, muhabbetin bol olduğu masamız bu yılda süperdi. Rukiye arkadaşımında bloğunda belirttiği gibi fasıl kısmı fena etkiledi hepimizi:) Her ne kadar eğlenme özürlü olsamda, sonrası harikaydı. Yanımda sevdiğim insan, etrafımda dostlarımız daha ne diyebilirimki.

Minik kızım evde babaanne ve dedesiyle kutladı sevgililer gününü:) Of ne zormuş onsuz dışarıda olmak, sürekli aklım evde, gözüm telefondaydı. Akşama doğru babaannesiyle birlikte yıkadık Defnoş kızımı, uslu dursun uyusun biz eve dönene kadar diye. Aynende öyle olmuş uyumuş, hiç üzmemiş dedesiyle babaannesini. Yine kocaman bir aferin ve öpücük kazandı bizden.

2011 yılının14 şubatında yine sağlıkla çocuklarımızla hepberaber olmak nasip olur inşallah.